Cumpleaños de mi esposa

Hoy es el cumpleaños de mi esposa. Fué un día de mucha agitación, pues fuimos a Montreal a despedirnos de Jorge Alejandro, quien se encuentra ya de regreso en México. Pero todas esas peripecias las narraré después. Por ahora quiero referirme a mi esposa. Quienes la conocemos desde jovencita no nos hubiéramos imaginado que pudiera desarrollarse tanto en tantas cosas. En particular en la cocina.

Ahora está muy ocupada haciéndose rica con sus negocios de multinivel, en los cuales no hay quien le gane en motivación y en nivel de actividad, pues hay que tener en cuenta que no sólo a eso se dedica, sino que a la fecha todavía les resuelve la vida a sus hijos (y por supuesto a mí, su esposo). La foto de arriba a la izquierda muestra cómo se veía cuando empezaba a cocinar realmente bien.

Hace tiempo que escribí una canción respecto a su cocina, y esta ocasión me parece propicia para darla a conocer, así que en homenaje a Guillermina Velasco Curiel de Gutiérrez, aquí tienen

La cocina

Gravito a la cocina de mi casa,
refugio, comedor, laboratorio
si bien, de mi mujer es territorio,
también de la hospitalidad es plaza.

Allende el mostrador está la mesa,
que ocupan al comer con gran presteza,
la lengua embajadora de Castilla
al lado del olor de la tortilla.

¿Qué voy a hacer si tú no llegas?
La soledad es desabrida y se queman las tortillas,
¿Qué voy a hacer si tú no llegas?
¡En lugar de tus delicias tengo todos estos platos!

Cilantro, cebollita y jitomate,
chile verde, rabanito y aguacate,
salieron hoy a hacerle los honores,
a aquel humilde plato de frijoles,

Si vieras tu figura en los murales,
que abundan en las salas de mi mente,
parada de puntitas frente a frente,
"Mujer junto a una olla de tamales",

¿Qué voy a hacer sin mi princesa?
Melodía sin compañía suenan a melancolía,
¿Qué voy a hacer sin mi princesa?
La naranja a la mitad, de libertad se ufanaría,

Contento de tener libre albedrío,
Arrojo en el menú mi sugerencia,
No sé por qué se acaba tu paciencia,
Si el crédito es tan tuyo como mío,

Conciertos de sabores escondidos,
compensan la paciencia del amado,
sentado está a tu mesa el convidado,
premiados ve con creces sus sentidos,

¿Qué voy a hacer si tú te fuiste?
Ver que dentro estás de fiesta de mi vida es la pimienta,
¿Qué voy a hacer si tú te fuiste?
La receta es lo de menos, la emoción es lo que cuenta,

¡Qué paz en tu cocina, Guillermina!,
podrías dar de comer al mismo Buda,
sentado junto con Pablo Neruda,
comiendo un mole negro que ilumina,

Se mezclan sentimientos muy serenos,
se baten dos romances muy gitanos,
se cuecen con acentos muy poblanos,
y lo que sale son chiles rellenos,

¿Qué voy a hacer sin tu belleza?
Me rodea la realidad, me rodea la tía más fea,
¿Qué voy a hacer sin tu belleza?
Soy un pobre bocadillo rellenito de tristeza,

La nave de tu alma aventurera,
es tu cocina grande y equipada,
exploras con pasión en la ensalada,
conquistas con amor en la sopera,

y cuando llegue el punto de partida,
a aquella dimensión desconocida,
guarda una foto mía en tu alacena,
donde yo pueda verte hacer la cena,

¿Qué voy a hacer si estás ausente?
No me gusta nada el pavo, yo prefiero el bacalao,
¿Qué voy a hacer si estás ausente?
No es que sea muy delicado, ¡es que así me han educado!


¿Qué voy a hacer si tú me dejas?
¡Qué aburrida sinfonía la que suena sin tus pasos!
¿Qué voy a hacer si tú me dejas?
¿Cómo digo a los bocados que me faltan tus abrazos?